Mae asid lactas yn ensym treulio arbenigol, sy'n deillio'n nodweddiadol o ffyngau fel Aspergillus oryzae, sydd wedi'u cynllunio i dorri i lawr lactos mewn amgylcheddau asidig (pH 3.0-5.5). Mae'n hynod effeithiol ar gyfer anoddefiad i lactos gan ei fod yn goroesi asid stumog i hydrolyze lactos yn ystod treuliad. Fe'i defnyddir mewn atchwanegiadau dietegol a chynhyrchu bwyd.
Agweddau allweddol ar asid lactas:
Perfformiad Gorau: Yn wahanol i lactas niwtral (o burum), mae lactas asid yn ffynnu mewn amgylcheddau pH isel, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer gweithredu ar unwaith yn y stumog.
Ffynhonnell: Fe'i cynhyrchir gan ficro-organebau, yn bennaf Aspergillus oryzae (a ddefnyddir mewn bwydydd Japaneaidd traddodiadol fel miso a saws soi) ac Aspergillus niger.
Defnydd: Mae ar gael fel capsiwlau/tabledi a gymerir gyda'r brathiad cyntaf o laethdy i leddfu symptomau fel chwyddo a dolur rhydd.
Effeithiolrwydd: Mae astudiaethau'n dangos ei fod yn ensym dibynadwy, o ansawdd uchel ar gyfer lleihau symptomau mewn unigolion anoddefgar lactos.
Popeth y mae angen i chi ei wybod
A yw'n wir bod 90% o Asiaid yn anoddefiad i lactos?
Mae 80 y cant o'r holl Americanwyr Affricanaidd ac Americanwyr Brodorol yn anoddefiad i lactos. Mae mwy na 90 y cant o Americanwyr Asiaidd yn anoddefiad i lactos, ac mae'n lleiaf cyffredin ymhlith Americanwyr sydd â threftadaeth Gogledd Ewrop.
Pam mae hufen iâ yn rhoi dolur rhydd i mi ond nid yw llaeth yn gwneud hynny?
Nid oes angen i bawb ag anoddefiad i lactos osgoi hufen iâ na phob cynnyrch llaeth arall. "Mae anoddefiad i lactos yn bersonol iawn ac mae gan bawb swm gwahanol o lactos sy'n gweithio iddyn nhw," meddai Sauceda. Efallai mai dyma pam mae hufen iâ yn cynhyrfu'ch stumog ond nid llaeth.
Beth yw sgîl-effeithiau cymryd lactas?
Mae'r sgîl-effeithiau ensym lactas a adroddir amlaf yn cynnwys anghysur stumog, cyfog, neu chwyddedig. Mae'r rhain fel arfer yn ysgafn ac yn aml yn deillio o gymryd yr atodiad ar stumog wag neu fwyta mwy o laeth nag y gall yr ensym ei brosesu. Mae addasu'r amseriad neu'r dos fel arfer yn lleddfu'r materion hyn.
Beth yw'r 10 bwyd gwaethaf ar gyfer anoddefiad i lactos?
Bwydydd Cyffredin i'w Osgoi os ydynt yn Anoddefiad i Lactos
Diodydd sy'n seiliedig ar laeth a llaeth-.
Caws, yn enwedig mathau meddal fel caws colfran a ricotta.
Hufen iâ ac iogwrt wedi'i rewi.
Menyn a margarîn.
Caws hufen a hufen sur.
Rhai nwyddau wedi'u pobi sy'n defnyddio llaeth neu fenyn.
sawsiau hufennog a dresin.
Cymwysiadau Asid Lactase(beta-galactosidase).
Fel Treuliwr Cyn-- Defnyddir mewn cynhyrchion llaeth i gynorthwyo unigolion ag anoddefiad llaeth.
Cynhyrchu Caws ac Iogwrt- Yn gwella eplesiad a chysondeb trwy-hydroli lactos mewn llaeth.
Cynhyrchu Melysydd a Syrup- Wedi'i gymhwyso wrth brosesu maidd a lactos ar gyfer cynhyrchu melysyddion a surop maidd hydrolyzed.
