Beth yw Glucoamylase?
Mae glucoamylase (EC 3.2.1.3) yn ensym gweithredol exo sy'n hydrolysu 𝛼
-Cysylltiadau glwcosidig 1,4 a 𝛼-1,6 o bennau startsh a pholysacaridau cysylltiedig nad ydynt yn lleihau, gan ryddhau glwcos. Yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiannau prosesu startsh a bragu, mae'n trosi maltodextrins yn glwcos, gyda'r gweithgaredd gorau posibl tua 60∘C. Fe'i cynhyrchir yn bennaf o ffyngau fel Aspergillus a Rhizopus.
Popeth y mae angen i chi ei wybod
Beth yw swyddogaeth y glucoamylase?
Mae glucoamylase yn ensym o'r teulu hydrolase glycoside. Mae'r ensym hwn yn ymwneud â threuliad ac yn cael ei ryddhau yng nghelloedd y coluddyn bach. Mae'n torri'r bondiau rhwng dau glwcos sydd mewn polymerau fel startsh. Ei hynodrwydd yw hydrolysu'r gweddillion o bennau'r moleciwl.
A yw glucoamylase yn dda i chi?
Buddion Iechyd Glucoamylase
Mae glucoamylase yn un o nifer o ensymau treulio a all dorri'r startsh hyn i lawr yn glwcos, y gall y corff ei ddefnyddio. Mae hyn yn annog treuliad llyfn a gall helpu i atal anhwylderau treulio cyffredin fel trymder, syrthni, chwyddo, nwy a charthion rhydd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng amylas a glucoamylase?
Wrth i'r alffa amylas dorri'r cadwyni startsh hir yn nifer o gadwyni llai, mae'n creu llawer o ddibenion newydd. Dim ond o'r pennau y mae glucoamylase yn gweithio. Pan fydd alffa amylas wedi gwneud ei waith, gall glucoamylase ffurfio glwcos yn y cogydd. Dyna beth fydd y burum yn ei eplesu yn y pen draw.
Pa fwydydd sy'n cynnwys glucoamylase?
Mae glucoamylase yn ensym sy'n treulio startsh wedi'i brosesu'n rhannol (carbohydradau) mewn llysiau, tatws, gwenith, reis ac ŷd er mwyn rhyddhau glwcos y gall y corff ei ddefnyddio ar gyfer egni.
Prif fanylion:
Mae glucoamylase yn ensym o'r teulu hydrolase glycoside. Mae'r ensym hwn yn ymwneud â threuliad ac yn cael ei ryddhau yng nghelloedd y coluddyn bach.
Mae'n torri'r bondiau rhwng dau glwcos sydd mewn polymerau fel startsh.
Mae glucoamylase yn ensym sy'n hyrwyddo treuliad carbohydradau.
Am ragor o wybodaeth, cliciwch ar ensymau.
Swyddogaeth:Mae'n torri startsh i lawr yn ddecstros (glwcos). Mae'n gweithio trwy ddechrau ar ddiwedd y gadwyn startsh nad yw'n-lleihau a rhyddhau 𝛽
-glwcos.
Cymwysiadau Diwydiannol:
Ethanol a bragu:Mae'n hanfodol ar gyfer torri i lawr -dextrins cadwyn hir yn siwgrau eplesadwy, gan gynyddu'r cynnyrch.
Diwydiant Bwyd:Fe'i defnyddir i gynhyrchu suropau ffrwctos uchel ac uchel.
Pobi:Yn helpu i eplesu toes.
CANLYNIADAU DADANSODDIOL
| Eitem Prawf | Dull / Cyf. | Manyleb | Canlyniad | Casgliad |
|---|---|---|---|---|
| Adnabod | Yn{0}}hawliad ID / label tŷ | Glucoamylase (EC 3.2.1.3) | Yn cydymffurfio | Pasio |
| Ymddangosiad | Gweledol | Powdr gwyn i-powdr gwyn | Wedi'i ddiffodd-powdr gwyn | Pasio |
| Gweithgaredd Ensym | Dull assay / cyflenwr glucoamylase | NLT 300 U/g | 320 U/g | Pasio |
| Diffiniad Uned Gweithgaredd | Uned ddiffiniedig-cyflenwr | Adrodd yn unig | Adroddodd U/g | Pasio |
| pH (hydoddiant 1%) | mesurydd pH | 4.0 – 5.5 | 4.5 | Pasio |
| Colled ar Sychu | Gravimetric / USP 731 | Llai na neu'n hafal i 8.0% | 4.2% | Pasio |
| Arwain (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 5.0 mg/kg | 0.19 mg/kg | Pasio |
| Arsenig (Fel) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 3.0 mg/kg | 0.08 mg/kg | Pasio |
| Cadmiwm (Cd) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pasio |
| mercwri (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pasio |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 50,000 CFU/g | 1.5 × 10³ CFU/g | Pasio |
| Colifformau | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pasio |
| E. coli | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
| Salmonela | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
Proses Gynhyrchu
