Beth yw Tannas?
Mae tannase (tannin acyl hydrolase) yn ensym microbaidd amlbwrpas sy'n torri i lawr tannin cymhleth yn asid galig a glwcos. Fe'i defnyddir yn bennaf yn y diwydiant bwyd i egluro cwrw, gwin a sudd ffrwythau, mae hefyd yn gwella ansawdd te, yn gwella eiddo gwrthocsidiol, ac yn trin elifion diwydiannol.
Popeth y mae angen i chi ei wybod
Beth yw'r defnydd o ensym tannase?
Mae tannas yn ensym biotechnolegol pwysig sydd wedi'i ddosbarthu ledled y deyrnas planhigion, anifeiliaid a microbau. Mae Tannase wedi cael llawer o sylw o'r darganfyddiad, ac fe'i defnyddir yn helaeth mewn diwydiant bwyd, bwyd anifeiliaid, fferyllol, diod, bragu, tanerdy a chemegol.
Ar gyfer beth mae tannin yn cael ei ddefnyddio?
Mae tannin yn polyffenolau planhigion naturiol a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer lliw haul lledr, lliwio tecstilau, ac egluro gwin neu gwrw. Oherwydd eu priodweddau gwrthocsidiol ac astringent, fe'u defnyddir mewn cynhyrchion fferyllol, colur, ac ar gyfer gwella maeth anifeiliaid. Maent hefyd yn gweithredu fel cadwolion naturiol i gynyddu-oes silff bwyd.
Ble mae tannase i'w gael?
Mae tannase yn ensym sy'n cael ei gynhyrchu gan nifer o organebau fel planhigion, bacteria, ffyngau a burum. Mae'r ensym hwn hefyd i'w gael mewn ffynonellau planhigion fel -llysiau cyfoethog tannin, yn enwedig yn y dail, ffrwythau, canghennau a rhisgl.
Ydy pobl yn gallu bwyta tannin?
Ystyrir bod tannin yn faethol annymunol oherwydd eu bod yn gwaddodi proteinau, yn atal ensymau treulio ac yn effeithio ar y defnydd o fitaminau a mwynau. Mae cydrannau tannin hefyd wedi'u cysylltu â'r lefelau uchel o ganserau'r boch a chanser yr oesoffagws mewn rhai rhannau o'r byd.
Prif fanylion:
Swyddogaethau a Chymwysiadau:
Diwydiant Diod:Yn egluro gwin, cwrw a sudd ffrwythau trwy leihau gwaddod tannin.
Cynhyrchu Te:Yn dileu "hufen te" (cymylogrwydd) ac yn atal staenio tywyll, tra'n gwella ansawdd te gwib a rhew.
Cynhyrchu gwrthocsidiol:Yn hydroleiddio gallotanninau i mewn i asid galig gwerth uchel, a ddefnyddir mewn fferyllol (ee, cynhyrchu trimethoprim).
Prosesu Bwyd a Bwydo:Yn gwella gwerth maethol porthiant anifeiliaid trwy leihau -taninau gwrth-faethol.
Bioadfer:Yn trin gwastraff sy'n cynnwys lefelau uchel o tannin o elifion diwydiannol.
Defnydd o Taninau:
Diwydiant Lledr (Tanio):Y prif ddefnydd yw trawsnewid crwyn anifeiliaid yn lledr trwy eu rhwymo â phroteinau colagen, gan eu gwneud yn ddiddos ac yn wydn.
Prosesu Bwyd a Diod:
Eglurhad:Fe'i defnyddir i egluro cwrw, gwin a sudd ffrwythau.
Cadwedigaeth: Wedi'i gymhwyso i gynyddu-oes silff cynhyrchion bwyd.
Blasu:Yn ychwanegu'r blas astringent nodweddiadol i win coch, te, a siocled.
Tecstilau a Lliwio:Mae tannin yn gweithredu fel mordants naturiol (asiantau gosod) mewn ffabrigau lliwio.
Meddygaeth ac Iechyd:Fe'i defnyddir fel astringents mewn meddyginiaethau i drin cyflyrau fel dolur rhydd, tonsilitis, a hemorrhoids, neu i gyflymu ceulo gwaed. Maent hefyd yn cael eu hastudio am briodweddau gwrthocsidiol a gwrthganser.
Cymwysiadau Diwydiannol:
Gweithgynhyrchu inc:Yn ymateb gyda halwynau haearn i greu inc lliw tywyll.
Mwd drilio:Fe'i defnyddir i leihau gludedd mwd mewn ffynhonnau olew.
Trin Dŵr Boeler:Yn helpu i atal ffurfio graddfa.
Maeth Anifeiliaid:Fe'i defnyddir mewn diet anifeiliaid i wella eplesrwydd.
CANLYNIADAU DADANSODDIOL
| Eitem Prawf | Dull / Cyf. | Manyleb | Canlyniad | Casgliad |
|---|---|---|---|---|
| Adnabod | Yn{0}}hawliad ID / label tŷ | Tannase (EC 3.1.1.20) | Yn cydymffurfio | Pasio |
| Ymddangosiad | Gweledol | Wedi'i ddiffodd-gwyn i bowdr lliw haul ysgafn | Powdr lliw haul ysgafn | Pasio |
| Gweithgaredd Ensym | Assay gweithgaredd tannase / dull cyflenwr | NLT 5,000 U/g | 5,360 U/g | Pasio |
| Diffiniad Uned Gweithgaredd | {0}}uned ddiffiniedig gan y cyflenwr | Adrodd yn unig | Adroddodd U/g | Pasio |
| pH (hydoddiant 1%) | mesurydd pH | 3.5 – 6.0 | 4.6 | Pasio |
| Colled ar Sychu | Gravimetric | Llai na neu'n hafal i 8.0% | 3.8% | Pasio |
| Lludw | Gravimetric | Llai na neu'n hafal i 8.0% | 5.1% | Pasio |
| Arwain (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 5.0 mg/kg | 0.22 mg/kg | Pasio |
| Arsenig (Fel) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 3.0 mg/kg | 0.11 mg/kg | Pasio |
| Cadmiwm (Cd) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pasio |
| mercwri (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pasio |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 50,000 CFU/g | 2.0 × 10³ CFU/g | Pasio |
| Colifformau | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pasio |
| E. coli | Prawf absenoldeb | Negyddol / 25 g | Heb ei Ganfod | Pasio |
| Salmonela | Prawf absenoldeb | Negyddol / 25 g | Heb ei Ganfod | Pasio |
Proses Gynhyrchu
