Beth yw Amylas Alffa Thermostadwy?
Mae amylase alffa thermosadwy yn ensym diwydiannol tymheredd uchel, sy'n deillio fel arfer o Bacillus licheniformis, sy'n hydrolysu startsh yn siwgrau (maltos/glwcos) ar 80–110 gradd . Mae'n hanfodol ar gyfer hylifedd startsh, lleihau gludedd, ac atal halogiad bacteriol yn ystod prosesu, gyda'r gweithgaredd gorau posibl yn aml tua pH 5.8-7.0 a 95-105 gradd.
Popeth y mae angen i chi ei wybod
Ydy alffa-amylas yn thermostabl?
Fe wnaeth ychwanegu CaCl2 wella thermosefydlogrwydd yn sylweddol, gyda'r ensym yn cadw mwy na 95% o'i weithgaredd cychwynnol ar 70 gradd ar ôl 30 munud. Mae ein canfyddiadau'n dangos bod -amylas o B. licheniformis 104. K yn ensym swyddogaethol, thermosefydlog gyda chymwysiadau diwydiannol posibl.
Beth sy'n digwydd os caiff amylas ei ddadnatureiddio?
Ar dymheredd isel bydd yr amylas yn torri startsh i lawr yn araf oherwydd llai o egni cinetig. Ar dymheredd uchel bydd yr amylas yn torri startsh i lawr yn araf neu ddim o gwbl oherwydd dadnatureiddio safle actif yr ensym safle actif agosRhanbarth ensym lle mae'r swbstrad yn atodi.
Ar ba dymheredd mae alffa-amylas yn sefydlog?
Mae trosi startsh gan-Amylas yn cynyddu yn y gyfradd gyda thymheredd yn codi i uchafswm o tua 80oC. Mae gwresogi uwchlaw'r tymheredd hwn yn dechrau dinistrio'r amylas. Mae sefydlogrwydd da yn digwydd ar yr ystod gelatineiddio o startsh (70 - 80oC). O dan yr ystod hon, fodd bynnag, mae'r trosi yn eithaf araf.
A all ensymau ddod yn ddadnatureiddio?
Oes, gall ensymau gael eu dadnatureiddio. Mae dadnatureiddio yn digwydd pan fydd ensym yn colli ei-siâp tri dimensiwn-yn enwedig ei safle actif-oherwydd tymereddau eithafol, newidiadau pH, neu ffactorau straen amgylcheddol eraill. Mae'r dadansoddiad strwythurol hwn yn golygu na allant glymu i swbstradau a chataleiddio adweithiau, fel arfer yn barhaol.
Prif fanylion:
Nodweddion a Chymwysiadau Allweddol:
Ffynhonnell:Wedi'i gynhyrchu'n bennaf gan facteria thermoffilig, gan gynnwys Bacillus licheniformis, Geobacillus, ac Anoxybacillus.
Amodau Optimal:High thermal stability (>90 gradd ) ac ymarferoldeb pH eang (asidig i niwtral).
Mecanwaith:Endo{0}}cysylltedd ensymau gweithredol yn torri 𝛼-1,4-glycosidig mewn startsh.
Defnydd Diwydiannol:Yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn-prosesu siwgr startsh, bragu, pobi, a chynhyrchu cyclodextrins ar gyfer fferyllol.
Gwella:Mae ychwanegu ïonau calsiwm (𝐶𝑎𝐶𝑙2) yn gwella sefydlogrwydd yn sylweddol ar dymheredd eithafol.
Prif Fanteision Diwydiannol:
Effeithlonrwydd cynyddol:Mae tymereddau uwch yn gwella hydoddedd swbstrad a chyfraddau adwaith tra'n lleihau gludedd slyri.
Rheoli halogiad:Mae gweithredu ar dymheredd uchel yn lleihau'r risg o halogiad gan ficro-organebau cyffredin.
Gwydnwch:Yn addas ar gyfer amodau diwydiannol llym o'i gymharu ag ensymau mesoffilig confensiynol.
Cynhyrchion Cyffredin:
Food-grade heat-stable 𝛼-amylase, available in liquid form, maintains >Gweithgaredd 90% ar 25 gradd am 3 mis.
Defnyddir fersiynau ailgyfunol i wella perfformiad mewn diwydiannau penodol.
CANLYNIADAU DADANSODDIOL
| Eitem Prawf | Dull / Cyf. | Manyleb | Canlyniad | Casgliad |
|---|---|---|---|---|
| Adnabod | Yn{0}}hawliad ID / label tŷ | Amylas alffa thermomedradwy | Yn cydymffurfio | Pasio |
| Ymddangosiad | Gweledol | Brown golau i bowdr lliw haul | Powdr brown ysgafn | Pasio |
| Gweithgaredd Ensym | Dull Cyflenwr / Amylase Assay | NLT 50,000 U/g | 53,200 U/g | Pasio |
| Diffiniad Uned Gweithgaredd | {0}}uned ddiffiniedig gan y cyflenwr | Adrodd yn unig | Adroddodd U/g | Pasio |
| pH (hydoddiant 1%) | mesurydd pH | 5.0 – 7.5 | 6.2 | Pasio |
| Colled ar Sychu | Gravimetric / USP 731 | Llai na neu'n hafal i 8.0% | 4.5% | Pasio |
| Arwain (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 5.0 mg/kg | 0.18 mg/kg | Pasio |
| Arsenig (Fel) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 3.0 mg/kg | 0.12 mg/kg | Pasio |
| Cadmiwm (Cd) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pasio |
| mercwri (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pasio |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 50,000 CFU/g | 2.1 × 10³ CFU/g | Pasio |
| Colifformau | Cyfrif platiau | Llai na neu'n hafal i 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pasio |
| E. coli | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
| Salmonela | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
Proses Gynhyrchu
